Έχετε επιλέξει το κρασί που σας αρέσει για να πλαισιώσει την κάβα σας στο σπίτι αλλά έχει περάσει κάποιο χρονικό από τότε που το πήρατε και σκέφτεστε εύλογα αν έχει χαλάσει ή όχι. Άραγε, πότε λήγουν τα κρασιά;
- Συνήθως τα κόκκινα κρασιά διαρκούν από 5 μέχρι 10 χρόνια
- Τα λευκά κρασιά διαρκούν κατά μέσο όρο από 2 μέχρι 5 χρόνια
- Τα ροζέ κρασιά διαρκούν συνήθως μέχρι 5 χρόνια.
Λήγουν τα κρασιά;
Τα κρασιά, ανεξαρτήτου ποικιλίας δε λήγουν. Απλώς με την πάροδο του χρόνου αλλοιώνονται τα χαρακτηριστικά τους. Ο βαθμός αλλοίωσης όμως εξαρτάται από παράγοντες όπως η ποικιλία, η αποθήκευση ή από το αν μια φιάλη έχει ανοιχτεί ή όχι.
Πότε λήγουν τα κόκκινα κρασιά;
Τα κόκκινα κρασιά κατά γενική ομολογία μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο από τα λευκά και τα ροζέ, κυρίως λόγω των τανίνων. Εάν μία φιάλη κόκκινο κρασί ανοιχτεί μπορεί να καταναλωθεί έως 5 μέρες. Εάν είναι κλειστά, κόκκινα κρασιά όπως ποικιλίες Cabernet franc και το Pinot Noir, μπορούν να διατηρηθούν από 5 έως 10 χρόνια όταν αποθηκεύονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Δείτε επίσης: τα καλύτερα κόκκινα κρασιά
Πότε λήγουν τα λευκά κρασιά;
Τα λευκά κρασιά συνήθως έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από ότι τα κόκκινα. Εάν έχουν ανοιχτεί μπορούν να αντέξουν 3 ως 4 μέρες στο ψυγείο, σφραγισμένα σωστά με φελλό. Κρασιά όπως το Chardonnay και το Sauvignon Blanc μπορούν να διαρκέσουν 2 έως 5 χρόνια εφόσον δεν έχουν ανοιχθεί.
Πότε λήγουν τα ροζέ κρασιά;
Αν και τα ροζέ κρασιά πρέπει να καταναλώνονται κυρίως όσο είναι φρέσκα λόγω της επεξεργασίας τους, αν έχουν ανοιχτεί και είναι καλά κλεισμένα με φελλό, μπορούν να αντέξουν μέχρι και 6 ημέρες στο ψυγείο. Αν παραμείνουν κλειστά η διάρκεια ζωής τους παρατείνεται μεταξύ 1 έως 2 ετών.
Πως να καταλάβετε ότι το κρασί έχει λήξει
Για να γίνει αντιληπτό ότι ένα κρασί τείνει να χαλάσει, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις που μπορείτε να λάβετε υπόψιν σας.
- Άρωμα: Αν το κρασί σας έχει έντονη μυρωδιά ξιδιού ή μούχλας έχει σίγουρα αλλοιωθεί. Έχει οξειδωθεί σε τέτοιο σημείο ώστε η δυσάρεστη οσμή του είναι έντονη και η άλλοτε οσμή φρούτων έχει αντικατασταθεί.
- Γεύση: Αν η γεύση του κρασιού είναι είτε ιδιαίτερα ξινή ή πολύ πικρή δίνοντας την αίσθηση μετάλλου στον ουρανίσκο σας, τότε το κρασί σας έχει υποστεί αλλοίωση.
- Χρώμα: Το χρώμα του κρασιού είναι το πρώτο πράγμα που μπορεί να προδώσει ότι το κρασί σας έχει λήξει. Για παράδειγμα, τα κόκκινα κρασιά τείνουν να παίρνουν ένα καφέ χρώμα, τα λευκά πιο έντονα κίτρινα ενώ τα ροζέ πιο πορτοκαλί.
- Στόμιο: Αν ο φελλός είναι σπασμένος ή έχει αρχίσει να μουχλιάζει, τότε το κρασί μπορεί να έχει εκτεθεί στον αέρα και να έχει οξειδωθεί.
Διαβάστε επίσης: τα καλύτερα ροζέ κρασιά