Το Πάσχα αποτελεί μία ιερή περίοδο για την ελληνική οικογένεια. Δεν είναι μόνο άρρηκτα συνυφασμένο με τη Χριστιανική ορθοδοξία, αλλά σηματοδοτεί επίσης και τις ημέρες όπου κάθε Ελληνική αυλή και κουζίνα γεμίζει από πλούσιες μυρωδιές Πασχαλινών μεζέδων, σουβλιστού αρνιού, μαγειρίτσας και.. άφθονου οίνου.
Τα κρασιά του Πάσχα αποτελούν εξαιρετικό συνοδευτικό ειδικά σε έντονα γευστικά πιάτα που βρίσκονται στο Πασχαλινό τραπέζι και ποικίλουν ανάλογα με τις διαφορετικές παραδόσεις αλλά και τις προτιμήσεις κατά άτομο. Ας δούμε παρακάτω συνδυασμούς και προτάσεις για κόκκινο, ροζέ, λευκό ή ρετσίνα.
Κόκκινα κρασιά για το Πάσχα
Κατά γενική ομολογία τα κόκκινα κρασιά το Πάσχα αποτελούν τη νούμερο ένα επιλογή σε προτιμήσεις. Συνήθως έχουν γεμάτη γεύση, δεμένο σώμα και ισορροπήμενη οξύτητα. Επομένως ταιριάζουν απόλυτα με τα πλούσια γευστικά Πασχαλινά πιάτα. Είτε πιο έντονα είτε πιο γλυκά, το κόκκινο κρασί αποτελεί απαραίτητο στοιχείο που ολοκληρώνει το Πασχαλινό τραπέζι. Ένα ποτήρι Cabernet με έντονα αρωματικό χαρακτήρα και έντονη οξύτητα είναι ότι πρέπει για να συνοδέψει το σουβλιστό αρνί ή κατσίκι. Το Carbenet Franc αποτελεί εξαιρετική επιλογή καθώς η συγκέντρωση τανίνων είναι αρκετά υψηλή και προσφέρει έντονη επίγευση. Για αλμυρούς μεζέδες όπως πολύ αλμυρά και πικάντικα τυριά ή καπνιστά αλλαντικά ένα ποτήρι δροσερό Pinot Noir με μέτρια οξύτητα είναι ότι πρέπει εξισορροπώντας την ένταση της γεύσης στον ουρανίσκο σας.
Ροζέ κρασιά για το Πάσχα
Από τη λίστα των Πασχαλινών κρασιών, δε θα μπορούσε να παραληφθεί το ροζέ κρασί. Η φρουτώδη συνήθως γεύση τους και η δροσιά τους ταιριάζει απόλυτα με το Πασχαλινό κλίμα και την ανοιξιάτικη ατμόσφαιρα. Λιπαρά και πικάντικα τυριά ή ένα παραδοσιακά μαγειρεμένο αρνάκι φρικασέ αναζητούν ένα ροζέ κρασί Barbera. Άρωμα ανθικό με νότες βοτάνων και κόκκινων φρούτων, είναι αυτό που χρειάζεται ένα τραπέζι λίγο πριν απολαύσετε τον ψητό οβελία. Ένα ποτήρι ροζέ μαλαγουζιάς από την άλλη, μπορεί να πείσει και τους πιο απαιτητικούς, καθώς χαρακτηρίζεται από πλούσια αρώματα και ισορροπημένη οξύτητα. Φανταστείτε λοιπόν, τι ισορροπία φέρνει στη γεύση σας καθώς απολαμβάνετε ένα καλοψημένο κοκορέτσι ή αρνί.
Λευκά κρασιά για το Πάσχα
Μεγάλο Σάββατο βράδυ και το τραπέζι έχει την καθιερωμένη μαγειρίτσα και τα κατακόκκινα βραστά αυγά που μόλις πριν έχετε τσουγκρίσει. Τι πιο ωραίο από ένα ποτήρι δροσερό και ελαφρύ λευκό κρασί. Η μαγειρίτσα έχει σερβιριστεί και αυτό που χρειάζεστε είναι λευκά κρασιά με σωστές οξύτητες για να αναδείξουν τα φρέσκα κρεμμυδάκια εξισορροπώντας τα λιπαρά εντόσθια του πιάτου Μία κλασσική λευκή μαλαγουζιά αλλά και η αγαπημένη όλων ρετσίνα αποτελούν τρομερό συνδυασμό. Φτάνοντας στην ημέρα του Πάσχα, και έχοντας τη σούβλα να κυριαρχεί, τα κατσικίσια ή άλλα κομμάτια κρέατος μπορούν να συνοδευτούν από λευκό Chardonnay κρασί.
Διαβάστε επίσης: Kρασί για δώρο
Κρασί για μαγειρίτσα
Το βράδυ της Ανάστασης το παραδοσιακό πιάτο της μαγειρίτσας έχει την τιμητική του. Ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις μπορείτε να συνοδεύσετε τη μαγειρίτσα με ένα κρασί που θα συμπληρώσει την πλούσια και έντονη αρωματικά γεύση του πιάτου. Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί Cabernet Franc μπορεί να ενισχύσει τη μαγειρίτσα σας καθώς η γεύση του θυμίζει κόκκινα φρούτα αλλά παράλληλα είναι και αρκετά πικάντικη. Αν επιθυμείτε να εξισορροπήσετε την ένταση της μαγειρίτσας, τότε ένα κρασί μεσαίου σώματος αλλά με έντονα αρώματα είναι ιδανικό ένα ποτήρι Syrah. Αν είστε λάτρης του ροζέ κρασιού επιλέξτε ανάμεσα σε ένα κοκκινο Barbera έντονης οξύτητας ή ένα πιο ελαφρύ Syrah. Αν είστε λάτρης των λευκών κρασιών, το βράδυ της Ανάστασης προτιμήστε ένα ποτήρι λευκό κρασί ασύρτικο για να ισορροπήσει τη λιπαρή γεύση της μαγειρίτσας και να αναδείξει τα μυρωδικά της χωρίς να στερηθείτε την έντονη επίγευση του συγκεκριμένου πιάτου, ή μία κλασική λευκή μαλαγουζιά.
Διαβάστε επίσης: Tι κρασί ταιριάζει με μοσχάρι
Καθώς πλησιάζει η Μεγάλη Βδομάδα, τολμήστε να δοκιμάσετε διάφορους συνδυασμούς παραδοσιακών πιάτων με τα κρασιά του Πάσχα. Αφεθείτε στη μαγεία αυτής της ατμοσφαιρικής περιόδου με τη συνοδεία των αρωμάτων του κρασιού.