Barbera, Rose Οίνος Ερυθρωπός Ξηρός ποικιλιακός 2023.

Ζώνη Παραγωγής: Οίνος που παράγεται, από τον αμπελώνα των Ν. Σιλάτων στο Αγρόκτημα Ροδόκηπου, αμφιθεατρικά προς τον Θερμαϊκό κόλπο, με θέα τον Όλυμπο, σε περιβάλλον, ήπιο μορφολογικά.

Παραγωγή: 1000 kg ανά στρέμμα και απόδοση σε μούστο στα 56HL σε οίνο.

Τρύγος: Ο τρύγος πραγματοποιείται αμέσως μετά τις 15 Αυγούστου, με στόχο τον φρέσκο χαρακτήρα του Barbera, προκειμένου να παραχθεί το νεαρό ροζέ, πριν περάσει ο καρπός στην τελική φάση ωρίμανσης του.

Οινοποίηση: Μετά την αποβοστρύχωση των σταφυλιών, με την χρήση ξηρού πάγου, η σταφυλόμαζα, μεταφέρεται στο πνευματικό πιεστήριο, όπου και υφίσταται απαλή πίεση. Ο παραγόμενος μούστος, με την χρήση ψύξης και ενζύμων, υφίσταται στατική απολάσπωση και διαδοχικό εμβολιασμό με επιλεγμένες ζύμες για την άμεση έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης. Διαδοχικά ωριμάζει sur lies, για 5 μήνες και εν συνεχεία, εμφιαλώνεται.

Προφίλ αρωματικό: Χρώμα λαμπερό, ροζ του σολομού, με ιώδεις ανταύγες. Άρωμα ανθικό και συνάμα γεμάτο, νόστιμο με γεμάτη επίγευση οίνου γεύματος.